Сулугуни – это грузинский рассольный сыр, имеющий умеренно соленый вкус с кисломолочными нотками. Он обладает плотной, но эластичной и слоистой консистенцией. Сулугуни обычно белый или слегка желтоватый. Он хорошо плавится, что делает его популярным ингредиентом для хачапури, пиццы и других горячих блюд.